Sumergirás estos seguros de comer trufas de masa para galletas En chocolate, luego cubra con chispas de chocolate y una pizca de sal marina. Son golosinas ricas, del tamaño de un bocado y una forma divertida e irresistible de disfrutar de la masa clásica de galletas con chispas de chocolate … ¡sin galletas para hornear!
Originalmente publiqué esta receta en 2012 Y desde entonces he agregado nuevas fotos y consejos de éxito adicionales.
Han pasado años desde la última vez que los hice, y sabía que serían un regalo tan divertido y especial para los niños. Revisamos la receta recientemente y no cambié nada. (¡Solían servirse en palitos de paleta, pero no teníamos ninguno en ese momento, así que ahora son trufas!) Las trufas de masa de galletas son tan deliciosas y juguetones como recordaba, principalmente sin hornear, súper amigables para niños y perfectas para cumpleaños, fiestas o simplemente un proyecto de fin de semana dulce.
Dado que esta receta ha vivido en mi sitio net durante más de una década, quería darle un poco de amor: resistir las fotos, reformatear las instrucciones y mostrar este viejo favorito nuevamente. Si has estado siguiendo por un tiempo, ¡tal vez recuerdes estos! Y si son nuevos para ti, espero que los ames tanto como nosotros.
¿Por qué te encantan estas trufas de masa de galletas?
- Masa de galletas sin hornear, seguro (¡no es necesario hornear las galletas!)
- Receta sin huevo
- 😉 amigable para niños y adultos 😉
- Perfectamente portátiles para fiestas, eventos y ventas de hornear
- Fácil y divertido de regalar; envuélvalos en un TRATAR Caja de regalo
- Puedes usar chocolate semi-dulce o agridulce para cubrir
- Agregue chispas de coloridos o palice a chispas de chocolate
Haz la masa de galletas sin huevo
Primero, déjame mostrarte la línea de ingredientes que necesitas. Todos estos son ingredientes básicos de las galletas y noten que no hay huevo ni levadura (bicarbonato de sodio), ambos ingredientes típicos en galletas con chispas de chocolate. ¿Por qué no hornear las bolas de masa de galletas, por lo que no necesitamos algo como el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio? Y podemos omitir el huevo e intercambiar la leche:
Cada ingrediente juega un papel para producir bolas de masa de galletas con chispas de chocolate suave con un sabor a chispas de chocolate y chispas de chocolate. Algunas notas:
- Es imprescindible tratar térmicamente la harina. ¿Por qué? La harina es cruda y puede ser portador de E. coli a menos que pase por un proceso de calentamiento. Calentarlo antes de usar mantiene estas trufas seguras para comer. Es realmente rápido y fácil calentar la harina, y tengo instrucciones a continuación.
- Recomiendo encarecidamente mini chips de chocolate Entonces se dispersa más chocolate a lo largo de cada bocado. Son perfectos para estas trufas de menor tamaño donde las chispas de chocolate normales pueden sentirse/sabor demasiado voluminoso por dentro.
- Use chocolate actual para cubrir las trufas. Busque barras para hornear chocolate, como las marcas Baker’s o Ghirardelli. Por lo normal, uso chocolate semi-dulce o agridulce, ¡pero cuán oscuro te gusta tu chocolate depende de ti!
Cómo dar forma a las trufas de masa de galletas
Use una batidora eléctrica para esta receta. Tendrás la mantequilla y los azúcares, luego agregarás la leche y la vainilla. Estos son sus ingredientes húmedos. Luego mix los ingredientes secos, incluida la harina tratada con calor. Combínelo todo y agregue las mini chips de chocolate.
Puedes rodar las bolas tan grandes o pequeñas como quieras. Normalmente hago el mío alrededor de 1 Cucharada de masa de galletas cada uno, que produce alrededor de 30 trufas. Después de dar forma a las bolas de masa de galletas, refrigéralas durante al menos 1 hora para establecer la forma, lo que hace que la inmersión sea mucho más fácil.
Consejos para sumergir las trufas bonitas
Puede derretir el chocolate picado en una caldera doble si tiene una, pero generalmente solo uso el microondas. Coloque el chocolate en un tazón seguro para microondas y el microondas en incrementos de 20 segundos, revolviendo después de cada incremento hasta que esté completamente derretido y suave. De hecho, me gusta usar una taza de medición de líquido de vidrio de 2 tazas para esto; Encuentro que la profundidad funciona especialmente bien para mojar.
*No recomiendo templar chocolate para estas trufas de masa de galletas porque son mejores refrigerados; y el chocolate templado no se puede almacenar en el refrigerador.*
Otro consejo, y es completamente opcional: Derrita el chocolate con un poco de aceite. Solo 1/2 cucharadita de aceite vegetal o aceite de coco hace el truco; Hace que el recubrimiento de chocolate sea perfectamente suave, y se pone un poco más suave en las trufas.
Aquí está mi secreto para hacer las trufas más bonitas: usar Herramientas de inmersión de dulces! Si no tiene una herramienta de inmersión en espiral, no se preocupe, simplemente puede usar un tenedor.
- Drop trufa en chocolate derretido.
- Saca con la herramienta o tenedor de caramelo en espiral.
- Toque la herramienta contra el tazón y permita que el chocolate further gotee.
- Voltee la trufa sobre la bandeja para hornear forrada, o si usa un tenedor, deslícelo con un palillo de dientes para ayudar.
Así es exactamente como cubro common trufas de chocolateestos bolas de mantequilla de maníy estos súper fáciles Bolas de oreo.
Cubra el chocolate húmedo con sal marina escamosa y/o chispas de chocolate. Refrigere las trufas sumergidas para configurar el chocolate; Se necesitan unos 20-30 minutos.
Estos son un placer tan especial porque capturan la alegría de comer masa de galletas crudas (¡la mejor parte de hacer galletas!) En una trufa cubierta de chocolate que todos pueden disfrutar de manera segura.
¡Háganos saber si intenta esto!
Cómo calentar la harina
Opción 1 – Microondas
- Puede tratar calentando toda su bolsa de harina o simplemente tratar la cantidad que necesita en una sola receta. Si está calentando lo suficiente para la receta, agregue una 1/2 adicional para asegurarse de que tenga suficiente.
- Coloque la harina en un tazón seguro para microondas y caliente a alto durante 30 segundos a la vez, deteniéndose y revolviendo después de cada uno. Revuelva bien para asegurarse de que ninguna de la harina arde. Usa un termómetro de lectura instantánea Para probar la harina en varios lugares para asegurarse de que haya alcanzado 165 ° F (74 ° C). Si obtiene una lectura más baja en un área, revuelva y caliente durante 30 segundos adicionales hasta que todo esté listo.
- Mida la cantidad de harina que necesita y use en la receta, luego déjela enfriar por completo.
Opción 2 – horno
- Precaliente el horno a 300 ° F (149 ° C). Extienda más harina de la que la receta requiere en una bandeja para hornear con borde sin gritos, como una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas o una bandeja para hornear de 9 × 9 pulgadas. Luego siga un proceso related al método de microondas revolviendo y verificando la temperatura a intervalos de 2 minutos. Asegúrese de verificar múltiples puntos de la harina para asegurarse de que todo haya alcanzado 165 ° F (74 ° C).
- Si algo de harina se adhiere al fondo o los lados de la sartén, no se preocupe, solo déjela allí. De todos modos, usaste más harina de la necesaria en la receta. No lo raspe porque agregará pequeños grupos a su masa/masa.
- Si su harina es realmente grumosa, su horno puede estar demasiado caliente. Rómpelo con los dedos o vierta toda la harina en un tazón y batirla. Deseche cualquier trozo si es necesario.
- Mida la cantidad de harina que necesita y use en la receta, luego déjela enfriar por completo.
Descripción
Sumere estas trufas de masa de galletas seguras de comer en chocolate, luego los cubra con chispas de chocolate y una pizca de sal marina. Son golosinas ricas, del tamaño de un bocado y una forma divertida e irresistible de disfrutar de la masa clásica de galletas con chispas de chocolate … ¡sin galletas para hornear! Asegúrese de tratar calor a la harina. Ver arriba.
- En un tazón grande, críe la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar junto con un portátil o batidora Equipado con un accesorio de paleta a velocidad media-alta hasta que sea ligero y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la leche y el extracto de vainilla, y luego bata a alta velocidad hasta que se combinen. Raspe los lados y sube la parte inferior del tazón según sea necesario. Agregue la harina y la sal y bata a velocidad media hasta que se combinen. Batir en las mini chips de chocolate. La masa de galletas estará espesa y un poco pegajosa.
- Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o estera para hornear de silicona. Enrolle la masa en bolas, aproximadamente 1 cucharada de masa por pelota, y colóquelo en la bandeja para hornear. Refrigere durante al menos 1 hora y hasta 24 horas, para establecer la forma. Si no tiene espacio en su refrigeración para una bandeja para hornear, coloque las bolas en un plato pergamino forrado de papel.
- Derrita el chocolate: Puedes derretirlo en un caldera doble o use el microondas. Si usa el microondas: coloque el chocolate y el aceite en un tazón mediano a prueba de calor. Recomiendo usar una copa de Glass 2 Copa de medición de líquido Porque su profundidad hace que la inmersión sea realmente fácil. Microondas para incrementos de 20 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que el chocolate se derrita por completo y suave.
- Cubra en chocolate: Trabajando con una pelota a la vez, sumérgete en el chocolate derretido y gire para cubrir; Levante cuidadosamente con un tenedor o herramienta de inmersión. Toque la horquilla/herramienta suavemente en el costado del tazón/taza de medición para dejar que el exceso de chocolate gotee. Use un palillo de dientes para ayudar a deslizar la trufa de la horquilla y sobre una placa forrada o una bandeja para hornear; O, si usa la herramienta de inmersión de dulces, gire hacia arriba para liberar. Si lo desea, espolvoree cada uno con sal marina escamosa y/o rociadas mientras el chocolate aún está mojado.
- Refrigera las trufas recubiertas durante al menos 20 minutos para configurar el chocolate. Una vez que se establece el chocolate, puede almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador, en capas con pergamino o papel de cera, por hasta 10 días.
