Nota: Si su mozzarella parece húmeda o viene en agua, drene en toallas de papel por un tiempo antes de irrumpirlo para que el plato ultimate no se vuelva demasiado acuoso. Sin gluten: este plato es (por supuesto) solo sin gluten si excluye el pan de ajo, o hace pan de ajo con pan GF.
- Glug de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada pequeña
- 3 dientes de ajo, picados
- 12 onzas de salchichas italianas dulces o picantes, eliminadas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o menos al gusto
- 1 28 onzas de tomates triturados
- 2 latas de 15 onzas de garbanzos, drenados y enjuagados
- 1 col rizada de 6-8 onzas, tallo, o de 4 a 5 onzas de col rizada, cortadas en cintas delgadas
- Mozzarella de 3/4 libras, rallada gruesa (ver nota)
- 2/3 taza de queso pecorino finamente rallado
- Pan de ajopara servir, si lo desea
Cocine a fuego lento los garbanzos en la salsa durante 10 minutos, o si tiene más tiempo, a fuego lento durante 20 a 25 minutos los suaviza de una manera encantadora. Si la mezcla se ve demasiado gruesa, agregue 1/2 taza de agua, 1/4 taza a la vez, hasta que obtenga una consistencia espesa pero descarada. Agregue la col rizada y deje que se cocine hasta que se marchite, de 2 a 3 minutos. Si está preparando el plato para más tarde, o salteando el queso en la parte superior, este es un gran lugar para pausar la receta. Incluso podrías congelarlo en este punto.
Para terminar: Calienta el asador de tu horno. Si su sartén no es a prueba de horno, transfiera la mezcla de garbanzos a una fuente para hornear. Explique la parte superior con los quesos y la asar hasta que el queso se derrita y se dore en manchas. Come de inmediato.
Haz con anticipación: Vea las notas dentro de la receta sobre dónde hacer una pausa. Puede recalentar los garbanzos en un horno de 350 grados durante 15 minutos; Normalmente mantengo la tapa puesta.
